Arum tacheté

Forme en fer de flèche, munie de deux oreillettes triangulaires qui prolongent la base du limbe
(ex : feuille sagittée) Arum tacheté Miniatures,
Catégorie(s) Toxique
Nom français commun
Arum tacheté Gouet Pied de veau Gouet maculé
Nom latin
Arum maculatum
Famille Aracées Description Plante vivace 20-25cm à tubercule horizontal formant une grande plaque.
Feuilles sagittées (en forme de fer de flèche), longuement pétiolées, engainantes à la base, luisantes, parfois tachetées de noir/brun, caoutchouteuses.

La "fleur" apparente n'est pas une fleur, c'est une "spathe", typique des Arums, en forme de cornet, vert jaunâtre, parfois violet, qui entoure "les fleurs", minuscules. Les fruits, verts au début, deviennent rouges corail à maturité, très attirants et très beaux.
Ils sont réunis en épi compact au sommet de la tige.

Origine/Habitat Commun sauf ouest et midi. Histoire Malgré la forte toxicité de la plante, les racines (tubercule), riches en amidon, auraient été consommées durant les périodes de famine, après avoir été bouillies très longuement et en ayant changé souvent l'eau de cuisson pour éliminer leur âcreté.

Autrefois, il en a été extrait de la fécule, dont l'usage alimentaire a été signalé par Parmentier et Dioscoride.
Comestibilité/toxicité et usages alimentaires
Toute la plante est toxique, mais le danger vient particulièrement des baies.

Tous les arums contiennent des raphides d'oxalate de calcium et une essence âcre, substances qui sont très irritantes et rubéfiantes . Le contact de leur sève avec les muqueuses ou les yeux est dangereux.
L'ingestion provoque un oedème de la gorge pouvant entraîner la mort par asphyxie. Le gouet est d'autant plus dangereux, que l'âcreté de la plante ne se manifeste en bouche que plusieurs secondes après l'ingestion.

Le danger principal vient surtout ses fruits qui sont très attirants et hélas un peu sucrés.
Ces fruits sont très irritants et peuvent produire des troubles digestifs, nerveux et cardiaques parfois mortels.

Autres usages Certaines variétés sont souvent plantées comme plantes ornementales (gouet d'Italie). Ces variétés possèdent la même toxicité.